Vain laillinen alkoholi

Baarissa tai ravintolassa voidaan myydä ja tarjoilla vain laillisesti toimitettua alkoholia. Alkoholi on ostettava erityisesti kyseiselle ravintolalle käyttäen sen lupanumeroa. Alkoholi on hankittava luvan saaneelta tuottajalta, tukkukauppiaalta tai vähittäismyyjältä. Alkoholia voi myös tuoda itse maahan tarjoilua varten, mutta se on tehtävä laillisesti.

Seuraukset laittomasta alkoholista

Jos myyt alkoholia, jota ei ole laillisesti toimitettu ravintolallesi, sinulle tai henkilökunnallesi voidaan määrätä sakko tai rangaistus laittomasta alkoholin myynnistä. Asiakkaat eivät saa tuoda ja juoda omaa alkoholiaan ravintolassasi, edes yksityistilaisuuksissa kuten häissä. Esimerkiksi vieraat eivät voi tuoda omaa samppanjaansa; vain laillisesti tarjoilua varten ostettu alkoholi käy.

Henkilökohtaisen alkoholin rajoitukset

Laki myös kieltää oman alkoholin juomisen paikoissa, joilla ei ole anniskelulupaa, kuten kahvilassa tai muissa paikoissa, joissa ruokaa ja juomia myydään yleisölle, tai julkisissa tapahtumissa.

Alkoholin tuonti

Jos sinulla on anniskelulupa, voit tuoda alkoholia itse tarjoilua varten, mutta sinun on ilmoitettava asiasta Valviralle. Tämä ilmoitus on ravintola- tai baariskohtainen.

Ilmoituksen tekeminen

Sinun on täytettävä Valviran verkkosivuilla saatavilla oleva lomake tätä ilmoitusta varten. Ilmoituksen käsittelystä peritään maksu, ja saat kirjeen, joka vahvistaa, että Valvira on vastaanottanut sen. Tämä kirje on esitettävä tullille alkoholia tuotaessa.

Vastuut

Maahantuojana olet vastuussa maahan tuomastasi alkoholista. Valvira valvoo ja varmistaa, että täytät nämä vastuut. Sinun on myös raportoitava tuonnistasi Valviralle kuukausittain.

Verot

Alkoholia tuotaessa se on ilmoitettava verotusta varten. Jos et maksa alkoholiveroa Suomessa, tuontisi katsotaan laittomaksi.

Myynnin ja toiminnan raportointi

Luvanhaltijana sinun on säännöllisesti toimitettava viranomaisille tietoja myynnistäsi ja muusta toiminnastasi. Näitä tietoja tarvitaan liiketoimintasi valvontaan ja riskien arviointiin.

Puolivuosittainen raportointi

Jos sinulla on anniskelulupa, sinun on raportoitava kahdesti vuodessa lupaviranomaiselle. Sinun on toimitettava tiedot tarjoilemasi alkoholin arvosta, henkilöstömäärästäsi sekä asiakkaille mukaan myymäsi alkoholin määrästä ja arvosta (euroina).

Toimittamisen määräajat

Ensimmäisen vuosipuoliskon tiedot on toimitettava 31. heinäkuuta mennessä ja toisen vuosipuoliskon tiedot 31. tammikuuta mennessä.

Raportoinnin tapa

Vaaditut tiedot voi toimittaa sähköisesti osoitteessa www.valvira.fi tai paperilomakkeella osoitteesta www.avi.fi. Jos sinulla ei ollut myyntiä raportointikauden aikana, sinun on silti toimitettava raportti, jossa ilmoitetaan, ettei myyntiä tapahtunut.

Kirjanpito

Sinun on pidettävä kirjaa myynnistäsi tavalla, jonka avulla voit toimittaa lupaviranomaisille tarvittavat tiedot. Sinun on pystyttävä osoittamaan, että tiloissasi oleva alkoholi on ostettu laillisesti.

Varastointisäännöt

Tiloissasi voidaan varastoida vain alkoholia, joka on ostettu ravintolasi lupanumerolla. Asiakkaiden säilytettäväksi jättämä henkilökohtainen alkoholi on säilytettävä erillään tarjoilemastasi alkoholista, esimerkiksi narikassa tai vastaavassa tilassa.

Alkoholin kirjanpito

Sinun on pidettävä kirjaa myynnistäsi, mukaan lukien tiedot hävikistä ja alkoholijuomien muusta käytöstä. Alkoholijuomien varastotilojen on soveltuvat käyttötarkoitukseensa ja täytettävä elintarvikelainsäädännön vaatimukset. Ne on kuvattava omavalvontasuunnitelmassa.

Puolivuosiraportointi

Luvanhaltijat velvolliset toimittamaan puolivuosiraportin kahdesti vuodessa. Raportin toimittamatta jättäminen voi johtaa sakkoon. Jos sinulla ei ollut myyntiä, sinun on silti raportoitava tästä määräajassa. Raportti voidaan toimittaa sähköisesti alkoholin kaupparekisterin kautta.